Пищевая добавка E304 – антиоксидант и антиокислитель

Аскорбилпальмитат – пищевая добавка, имеющая обозначение E304, – используется для предохранения пищевых продуктов от порчи или окисления, появления горечи. Она по результатам многочисленных исследовательских работ признана безопасной для человеческого здоровья.

Среди свойств, которыми отличается E-304, стоит отметить возможность продления сроков хранения готовой продукции, а также сохранение органолептических и вкусовых показателей. Эта добавка позволяет приостановить окислительные процессы, а также предотвратить появление горьковатого привкуса.

Применяют E304 прежде всего в процессе изготовления колбасных или мясных изделий, а также для продления сроков годности всех видов жиров, для которых не предусмотрено нагревание до высоких температур. Используется добавка и для увеличения срока хранения майонезов, готовых завтраков или картофельных блюд.

Стоит отметить, что эту пищевую добавку, как и токоферолы (их кодировка – E306) иногда вводят в состав БАДов или витаминных комплексов.

Пищевая добавка E304: особенности применения

Наиболее распространенным вариантом использования E-304 является ее применение в виде эмульсий, масляных или жировых. Обладает она и стабилизирующими функциями, что значительно расширяет сферу ее использования.

Стоит отметить, что аскорбилпальмитат (E-304) может использоваться как в чистом виде, так и входить в состав различных добавок, например, из серии GRINDOX компании Даниско. Купить такие антиоксиданты самого высокого качества можно, обратившись в «АРОМА-ФУД». Мы подскажем, какая именно пищевая добавка из этой линейки подойдет для вашего производства, а также предложим приобрести ее по вполне доступной и очень справедливой стоимости, тем самым позволяя вам снизить себестоимость готовой продукции и продлить срок ее хранения.

Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:

Ферменты и коагулянты для кисломолочной продукции

Термофильные и пробиотические закваски прямого внесения

Стабилизаторы и стабилизационные системы для пищевой промышленности