Расширенный поиск
Цена (руб.):
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Закрыть
>Интернет-магазин заквасок Даниско>Закваски прямого внесения>Замороженные закваски прямого внесения

Замороженные закваски прямого внесения

 Замороженные культуры (закваски) прямого внесения для молочной промышленности.

Специалисты компании Даниско при разработке заквасочных культур прямого внесения следуют единственному принципу: стабильность качества кисломолочной продукции независимо от качества сырого молока.

Замороженные культуры (закваски) прямого внесения применяются для производства сметаны, творога, зерненного творога, мягких, твердых и полутвердых сыров, чеддера, эдама, гауды, йогурта, ряженки и других кисломолочных продуктов.

Наименование культуры

Состав/область применения

CHOOZIT™ 102 FRO

Мезофильные гомоферментативные культуры (Lactococcuslacti Lactococcuscremoriss)

Для  производства: зерненого творога и мягких сыров.

 

CHOOZIT™

220,230, 240 FRO

 

 

CHOOZIT™

M 531,532, 533 FRO

 

РROBAT ™  222, 322 FRO

Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры

(Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis Leuconostoc mesenteroides подвидсremoris

Для  производства: Сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)

РROBAT™  404, 505 FRO

CHOOZIT ™ MH 1, 2 FRO

Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры

(Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis)

Для  производства: сметаны, творога, мягких и твердых сыров (с низкой температурой второго нагревания)

 

CHOOZIT™

712, 714, 716 FRO

 

Гетероферментативная культура для производства  мягких, полутвёрдых сыров с низкими и средними температурами второго нагревания, творога

(Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris, Str. thermophilus

 

YO-MIX™    

860Р, 864FRO

 

 

Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Короткое время сквашивания, высокая вязкость, сливочный аромат и контролируемое пост-окисление.

Состав: Str.Termophilus, Lactobacillusbulgaricus

Для производства: йогурта, напитка «Снежок», ряженки и др. 

 

YO-MIX™    

850Р, 854FRO

 

Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса. Короткое время сквашивания, высокая вязкость, сливочный аромат и контролируемое пост-окисление.

Состав: Str.Termophilus, Lactobacillusbulgaricus

Для производства: йогурта, напитка «Снежок», ряженки и др. 

YO-MIX™ 401, 402,  410, 433 FRO

Термофильные вязкие текстурообразующие культуры мягкого вкуса, высокая вязкость, сливочный аромат и контролируемое пост-окисление.

Состав: Str.Termophilus, Lactobacillusbulgaricus

Для производства: йогурта, напитка «Снежок», ряженки, айрана и др.

YO-MIX™ 621

Термофильные вязкие культуры c традиционным йогуртовым вкусом

Состав: Str.Termophilus, Lactobacillusbulgaricus

Для производства перемешанных и термостатных продуктов: йогурта, напитка «Снежок», простокваши, айрана и др.

YO-MIX ™ 532 FRO

Термофильные культуры, дающие продукту низкую вязкость, освежающий вкус, быстрое нарастание кислотности. Для термостатных продуктов и йогуртовых напитков.

Состав: Str.Termophilus, Lactobacillusbulgaricus

YO-MIX ™  101 FRO

Термофильные культуры для производства перемешанного йогурта типа ферментированного молока со средним ароматом и средней текстурой.

Состав: Str. Termophilus, Lactobacillusbulgaricus, Lactobacillusacidophilus

Для производства невязких кисломолочных , обогащенных пробиотическими культурами.

YO-MIX ™ 215  FRO

Термофильные культуры для производства кисломолочных продуктов, обогащенных пробиотическими культурами с очень мягким вкусом и высокой вязкостью.

Состав: Str. Termophilus, Lb. lactis, Lb. acidophilus, Bifidobacteriumlactis

St. thermophilus V1 FRO, V3 FRO
Термофильная вязкая текстурообразующая культура (Str. Termophilus)
Bf.Species 420

Культуры для обогащения молочных продуктов бифидобактериями

HOLDBAC™  YM-B FRO

Защитная культура.

Состав: Lactobacillus rhamnosus, propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

HOLDBAC™ YM-С FRO

Защитная культура.

Состав: Lactobacillus paracasei, propionibacterium freudenreichii подвид shermanii

Купить закваски в один клик

Чистые культуры лактококков, мезофильные культуры

Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур

Термофильные и пробиотические культуры 

Культуры для производства кефира и кефирного напитка 

Ферменты

Пребиотики (полидекстроза)

Антимикробные агенты и консерванты 

Стабилизирующие системы  

Эмульгаторы и антиоксиданты

 

Высокоактивные заквасочные культуры

Готовые к применению заквасочные культуры специально разработаны для для молочной промышленности и применяются при выработке кисломолочных продуктов: различных сыров, молочных напитков и других.

Востребованность и польза

Существует много видов культур прямого внесения, применяемых в переработке молока. Часть из них незаменимы для формирования вкуса и запаха, какие-то работают консервантами, поскольку способствуют выработке молочной и уксусной кислот, активно подавляющих жизнедеятельность большинства микроорганизмов. Путем подбора составных компонентов в закваске и их дозировки, можно получать самые разные виды кисломолочной продукции — от питьевых йогуртов до твердых сыров. Применение этих заквасочных культур технологически упрощено до предела и очень удобно.

Вопросы продажи

Часто купить живые бактерии требуется не только специализированным предприятиям промышленной и медицинской промышленности, но и фермерским хозяйствам, занятым мелкосерийным натуральным производством. На сайте несложно купить представленную продукцию, достаточно заполнить простую форму заявки.