Йодозин - обогащение продуктов питания йодом

Йодозин – бесценный вклад в борьбу с проблемой йододефицита

Серьезным тормозом в применении йода при производстве различных продуктов питания являются природные свойства йода: он летуч и неустойчив, плохо растворяется в воде, имеет специфический запах, влияющий на органолептику конечного продукта, не выдерживает высоких температур, кроме того, организм человека усваивает не более 10 % йода, находящегося в продукте в силу его физических свойств и особенностей. Все эти качества йода не позволют применять его в широком спектре пищевой продукции, несмотря на востребованность такой продукции потребителями и заинтересованностью предприятий в создании востребованных йодосодержащих продуктов питания.

Предлагаем Вашему вниманию новый инновационный пищевой ингредиент – йодозин, созданный российскими учеными компании НПО «Альтернатива»:

• 98 % усвояемость йодозина организмом человека
• йод высвобождается в организме человека, не нарушая химических реакций в организме
• выверенная дозировка йода на 1 кг/л продукции не приводящая к негативным последствиям для организма человека
• полностью растворяется в воде, без запаха, бесцветный
• выдерживает различные температурно-влажностные режимы
• не требует внесения изменений в технологии производства продукции
• йод находится в связанном состоянии, срок хранения 3 года
• решена проблема летучести йода
• низкая себестоимость 
• возможность применения, как в различных напитках, включая молочные и фруктовые, бутилированной воде, так и в кондитерской промышленности

Сравнительная таблица свойств йодозина и других йодосодержащих препаратов:

 

Свойства	Йодозин	Другие йодосодержащие ингредиенты
Устойчивость к ультрафиолетовому излучению	Устойчив	нет
Устойчивость хранения в закрытом состоянии (упаковка производителя)	36 месяцев	12 месяцев
Устойчивость хранения в открытом виде	36 месяцев	1 месяц
Кипячение	Да	Нет
Запах	Нет	Да
Летучесть	Нет	Да
Возможность применения при высоких температурах (например, выпечка)	Термостойкий	Нет

Скачать спецификацию йодозина