Пребиотики (полидекстроза)
Полидекстроза - пребиотик, растворимые пищевые волокна.
Полидекстроза - полисахарид, состоящий из случайно сшитых остатков глюкозы с различными типами связей (преобладают 1,6-связи), содержащий незначительное количество связанного сорбита и кислоты. Полидекстроза Litesse® производится путем дополнительной обработки полученного вещества, с целью снижения кислотности и горького вкуса, и соответственного улучшения вкусоароматического профиля.
Дальнейшие научные исследования показали, что полидекстроза Litesse® – углевод специального назначения, обеспечивающий широкий спектр физиологических преимуществ. Полидекстроза Litesse® усваивается аналогично диетической клетчатке, оказывает длительное пребиотическое действие и не дает гликемической нагрузки. Кроме того, полидекстроза Litesse® обладает уникальными характеристиками переносимости.
Таким образом, полидекстроза Litesse® позволяет производителям пищевых продуктов повышать пищевую ценность изделий, а также указывать в заявлениях о пользе для здоровья широкий диапазон желательных свойств (обезжиренные, без сахара, обогащенные клетчаткой, пребиотического действия, с низким гликемическим индексом).
Полидекстроза широко применяется в молочной (питьевое молоко, кисломолочная продукция, ферментированная молочные продукты), кондитерской (ирисы, леденцы, жевательные конфеты, шоколад), мясной промышленностях, при производстве охлажденных и замороженных десертов, хлебобулочной промышленности, в фруктовых спредах и наполнителях, напитках, фармацевтических препаратах.
Полидекстроза (пребиотик) - это водорастворимые пищевые волокна.
| Наименование | Описание/свойства |
|---|---|
| ЛАЙТЕСС (Litesse® Powder) |
Полидекстроза FCC с улучшенными свойствами - порошкообразная Описание: полимер конденсации беспорядочно соединенных остатков D-глюкозы с некоторым количеством остатков сорбита на концах цепей и соответствующей кислоты. Представляет собой порошок от белого до кремового цвета без запаха. Применение: подходит для производства различных пищевых продуктов и напитков, а именно: хлебобулочных изделий (мучных кондитерских и пикантных); напитков; кондитерских изделий; молочных продуктов; БАВ; замороженных десертов и мороженого; питательных батончиков и т.д. Лайтесс (Litesse® Powder) также подходит для производства продуктов, технологический процесс которого предусматривает протекание реакции Майяра. Преимущества:
|
| ЛАЙТЕСС (Litesse® Ultra™ Powder) |
Очищенная полидекстроза FCC Описание: Лайтесс (Litesse® Ultra™ Powder) - полимер конденсации беспорядочно соединенных остатков D-глюкозы с некоторым количеством остатков сорбита на концах цепей и соответствующей кислоты. Представляет собой белый порошок почти без запаха со сладковатым вкусом. Применение: подходит для производства различных пищевых продуктов и напитков, а именно: хлебобулочных изделий (мучных кондитерских и пикантных); напитков; кондитерских изделий; молочных продуктов; БАВ; замороженных десертов и мороженого; питательных батончиков и т.д. Лайтесс (Litesse® Ultra™ Powder) не участвует в реакции Майяра. Преимущества:
|
Как выгодно купить полидекстрозу высокого качества
Если в процессе изготовления вашей продукции эта пищевая добавка является необходимой, купить полидекстрозу высочайшего качества, в том числе и очищенную, предлагает компания «АРОМА ФУД». Мы выполним заказ любого объема и сделаем это весьма оперативно.
Кроме того, у нас можно оптом заказать и другие добавки, в том числе – натуральный консервант натамицин, широко используемый в пищевой промышленности. Этот антигрибковый агент позволяет продлить срок хранения, предотвращает появление плесени, подавляет рост дрожжевых микроорганизмов.
Также Вы можете купить у нас натуральное улучшенное апельсиновое пищевое волокно Цитри-Фай (Citri-Fi), которое широко применяется при производстве различной продукции в пищевой промышленности.
Купить полидекстрозу в один клик
Чистые культуры лактококков, мезофильные культуры
Смесь чистых культур лактококков и термофильных культур
Термофильные и пробиотические культуры
Культуры для производства кефира и кефирного напитка
Замороженные закваски прямого внесения
Антимикробные агенты и консерванты