Консервант E234: эффективность и применение
Добавка, обозначаемая E234, используется в качестве консерванта при изготовлении разнообразной пищевой продукции. Основой этой добавки является вещество низин, которое отличается воздействием как на грибковые организмы, так и на бактериальные.
В отличие от других консервантов, E-234 считается безопасной добавкой, и использовать ее в пищевой промышленности разрешено во многих странах мира. Поскольку этот ингредиент обладает достаточно высокой эффективностью, даже в небольшой концентрации он позволяет ощутимо увеличить срок хранения готовой продукции, что, в свою очередь, позволяет избежать дополнительных расходов и увеличить прибыль компаний-изготовителей.
Применяется E234 в различных отраслях пищевой промышленности, как то: производство хлебобулочных изделий, молочной продукции. Используется низин в сыро- и пивоварении; его вводят в состав соусов и майонезов, кондитерских добавок и кремов. Также он позволяет продлить срок годности и улучшить качество консервов. Подобная широта спектра применения обусловлена высокой активностью добавки, а также ее воздействием на множество болезнетворных микроорганизмов. Данный консервант подавляет рост даже тех бактерий, которые устойчивы к воздействию высоких температур (например, клостридий, стрептококков) и анаэробных микроорганизмов. Стоит отметить, что устойчив он как к кислой среде, так и к нагреванию.
Пищевая добавка E234: как ее заказать
Применение E234 при изготовлении разнообразной продукции позволяет ощутимо продлить срок ее хранения, предотвратить возникновение гнилостных процессов и порчи. При этом вкусовые или ароматические свойства продуктов не подвергаются изменениям.
Подобная пищевая добавка предлагается многими производителями, занимающими ведущие позиции в сфере создания пищевых ингредиентов. Так, компания Даниско разработала антимикробный агент Низаплин, в состав которого входит E-234. Он отличается очень высокой активностью, позволяет предотвратить развитие грамположительных микроорганизмов.
Не знаете, где купить такую добавку? Обратитесь в «АРОМА-ФУД», и вы сможете приобрести ее по самой привлекательной стоимости. Предложим мы и другие популярные разновидности антиоксидантов, например, E235 (а точнее, Натамакс – очень эффективный антимикробный агент компании Даниско, содержащий натамицин).
Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:
Ферменты и коагулянты для кисломолочной продукции