Расширенный поиск
Цена (руб.):
Выберите категорию:
Производитель:
Новинка:
Спецпредложение:
Результатов на странице:
Закрыть
>Статьи>Закваски CHOOZIT BT 01, 02 LYO: область применения

Закваски CHOOZIT BT 01, 02 LYO: область применения

Для производства качественных сыров – свежих, а также полутвердых и твердых, целесообразно использовать специальные закваски, разработанные специалистами компании Даниско – CHOOZIT BT 01, 02. Применять их рекомендуется и для изготовления творога или сметаны: культуры, входящие в состав данного продукта, гарантируют высокое качество сквашивания, быстрое образование сгустка.

В чем особенности CHOOZIT BT 01, 02 LYO

Данная заквасочная культура отличается достаточно широким спектром применения (в том числе, для производства элитной продукции, например, сыров с голубой плесенью). При этом следует отметить, что сыры, изготавливаемые с применением данной закваски, должны иметь низкую температуру второго нагревания.

CHOOZIT BT 01, 02 LYO содержат мезофильные культуры, обладающие высоким свойством ароматообразования (в частности, Lactococcus lactis ssp. lactis.biovar diacetylactis).

Заказать эту качественную закваску, а также другую продукцию данной линейки (например, CHOOZIT МА 4001, используемую для мягких сыров, зерненого творога или сметаны) можно в магазине «АРОМА ФУД». Свяжитесь с нами – и вы получите всю информацию о данном продукте.

Рекомендуем ознакомиться с другими нашими предложениями для пищевой промышленности:

Натуральные ароматизаторы для пищевой промышленности

Пищевые волокна

Йодозин